보령 주산 한우 마을에서 맛본 40개월 미만 최고급 암소 한우고기~ 녹는다 녹아~

2011. 4. 11. 14:35 Photo Story/여행 이야기 ·

보령 주산 한우마을에서 맛본 40개월 미만 최고급 한우~ 녹는다 녹아~

보령에서 명섭이님의 초대로 블로거 17명이 함께 명섭이님의 고향 친가에서 1박을 했습니다.
명섭이님의 집에서 정말 밤새도록.... 블로그와 IT, SNS 관련 이야기들, 그리고 직접 준비해주신 돼지 수육과 요리, 술로 새벽까지 이야기들이 끊이질 않았습니다. 몇몇분은 아예 밤을 세시기도 하셧죠;;;;

짧은 단잠을 뒤로하고 기상~ 시원한 콩나물국으로 해장하고, 명섭님의 고향집 주변을 산책을 한 후 이동한곳은 근처 주산면에 위치한 주산 한우 마을~ 이곳은 지난번 구제역도 피해간 곳으로 40개월 미만의 최고급 암소 한우 고기만을 선별하여 판매하는 곳으로 조그만 마을에 정육점 3개와 한우고기 식당 4군대로 이루어져있습니다. 말 그대로 주산 한우 마을 ㅇㅇ

이곳 주산 마을 축산농가에서 직접 기르고 도축하고 판매까지 하는 시스템으로 특히 서울 분들이 많이 온다고 하네요. 서해안고속도로 나들목에서 5분거리에 위치한 마을이라 위치상 여건도 좋지만, 이곳에서 직접 키우고 도축, 판매까지 다 하는 시스템이라 소비자가 믿고 싸게 구매 혹은 식사를 할 수 있는 곳이기 때문이지요.

블로거들 17명이 우르르 몰려간곳은 주산 한우 마을의 주렴회관.
근처 한우 정육점에서 직접 고기를 골라서 사와 이곳에서 먹어도 되고, 식당에 직접 찾아가 먹어도 됩니다.

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주산 한우 마을 주렴회관 식당

일단 기본 상차림 셋팅~ 한우고기와 차돌박이, 소 간과 천엽이 가장 먼저;;; 눈에 뜁니다. 흐흐흐

빛깔도 고운 40개월 미만 최고급 암소 한우고기... 으으.. 블링블링한 마블링 보게나;;;

먹음직 스러운 한우 차돌박이... 사알짝~ 구워먹으면 살살 녹죠 으아앜

최고급 암소 한우 차돌박이

소 한마리에서 얼마 안나오는 소의 생 간입니다.
먹기 힘드신 분들도 많지만!!! 무쟈게 좋아하는 분들도 많은 스페셜한 부위!!!
소 간의 경우 위생과 신선도가 중요하므로 되도록이면 산지에서 드시는걸 추천합니당~^^

소의 생 간

소 처녑, 혹은 천엽이라 불리는 소의 위... 부분..
천엽 역시도 호불호가 많이 갈리는 부위로 오돌도돌한 회색인데, 손질을 잘 못하는 집은 냄새가 나고 찌꺼기가 제대로 분리가 안된채로 나와 먹기가 힘든데, 이곳은 깔끔하고 깨끗하게 손질되어 나왔습니다. 기름장에 찍어먹으면.... 으으으으으 ㅠㅠㅠ

한우 천엽

구경 다 했으면 이제 고기 구워야죠 ㅇㅇ 고기는 구워야 제맛~ 구우면 다 맛있어요~

이 불판에서 고기 굽기는 러브드웹님이 직접!!!! 소고기는 한번 뒤집어 먹어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다며 손수 구워주셧는데~~~~ 이 맛있는 고기가 원래 육질이 좋은 소고기라 그런가? 아니면 러브드웹님이 잘 구우셔서 그런가?
여튼 고기 굽는 솜씨는 최고!!!

불판에 올려진 이 부분은 낙엽살이라고 불리는 부분으로 마블링이 환상적으로 예쁘게 잘 되어있는 부위입니다. 소 앞다리의 부위로 낙엽살 혹은 부채살이라고도 불리우는데 아우.. 군침돌아;;;;

40개월 미만 1등급 암소 한우 부채살

이렇게 한가득 마구마구 구워서 먹고 또 먹고 먹고 또 먹고;;;;;
원래 소고기는 조금씩 살짝 살짝 구워먹어야 하지만 이렇게 맛있는건 여럿이 그냥 막 둘러앉아 마구마구 구워먹어야 제맛이라죠?? 게다가 이곳 사장님 말씀으로는 요즘엔 돼지고기 삼겹살보다 한우가 더 싸다고... ㅎㄷㄷㄷ 구제역이 그렇게 만들었다고 하네요. 게다가 이곳은 한우 산지라 더 싸기도 하구요.

아직 불판에 올라가지 않은 남아있는 대기자 명단~ 40개월 미만의 1등급 암소 한우고기... ㅇ ㅏ으~~

사진 찍으랴~ 러브드웹님이 구워서 주시는거 받아 먹으랴~ 무지무지 바쁜 시간;;
그럼에도 행복한 시간 ㅎㅎㅎㅎ

이렇게 익힌 소고기를 야채와 함께 쌈 싸 먹으면... 녹습니다................... 사르르르르.....
몇번 씹다보면 고기가 없어집니다......... ㅠㅠ 내 고기........ ㅠㅠㅠㅠㅠ

하이구.. 색깔도 참 곱지...

요즘엔 한우 고기가 출하될때 개체식별번호를 달고 나옵니다. 전국적으로 시행하고 있는 한우 이력 추적 시스템 덕분인데 저 개체식별번호를 조회해보면 언제 어디서 태어나고 어떤 삶을 살다 언제 도축하고 언제 출하되었는지 한눈에 다 나와, 생산자와 소비자 모두 서로 믿고 먹고 유통할 수 있는 시스템입니다.

스마트폰으로 한우를 구분하는 방법 -안드로이드, 아이폰 한우 어플 : http://kuccblog.net/432

이곳을 방문했을 때가 4월 3일이었는데 그날 막 가공한 고기... 그래서 그렇게 신선했나봅니다.

후식으로 나온 소면입니다. 다른분들은 집된장으로 만든 된장찌개를 드시는 분도 있으셧는데 그것도 무척 맛있더군요;;; 그래도 전 차도남 답게 깔끔한 소면으로 마무리~ 국물이 끝내줘요~ ㅇㅇ

이곳 주렴회관 식당의 메뉴판 입니다. 식당 주인분이 이곳 주산면 한우마을에 대한 자부심이 엄청나시더군요.

이렇게 주산면 한우마을을 끝으로 명섭이님과 블로거 17인의 1박 2일 보령 여행은 끝이 납니다.

행복한 1박 2일을 보낼 수 있게 해주신 명섭이님, 그리고 자주 뵙던 처음 뵙던지간에 서로 어울려 밤샐 줄 모르고 이야길 나누었던 블로거분들 모두 반가웠습니다. 시골 고향집에서의 하룻밤은 너무 짧더군요... 다음에 또 기회가 되어 다 같이 모일 수 있는 날이 오길 기다려봅니다. 아래는 같이 1박 2일을 보낸 블로거들입니다. 생각나는대로... ^^;;;;;